El análisis de los Ésteres Metílicos de los Ácidos Grasos (FAME) es una determinación principal en estudios de ciencia nutricional y alimentaria. Realizar un balance entre una dieta nutricionalmente rica y sus efectos en la salud humana es de gran importancia en el mundo y mucha atención se ha centrado en el papel de los ácidos grasos. En general los ácidos grasos insaturados se estima que tienen efectos positivos en enfermedades cardiovasculares, mientras que los ácidos grasos trans se asocian negativamente con esas enfermedades.
La Cromatografía de Gases resulta la técnica más usada en el análisis de ácidos grasos debido a la precisión, reproducibilidad de los resultados y el coste reducido de las determinaciones. El análisis de los ácidos grasos esenciales (EFAs) se realizan principalmente como ésteres metílicos. El triglicérido se transesterifica o se hidroliza y luego se esterifica. El ácido graso de cadena larga resultante se analiza como el metal éster. (Fatty Acid Methyl Ester, FAME). El uso de ésteres metílicos permite un análisis más fácil pues se consigue una mejor simetría de pico y reproducibilidad.
BPX70 es una fase para columna capilar diseñada específicamente para el análisis de FAME, sin importar lo simple ó compleja que sea la mezcla. BPX70 usa la tecnología de fase desarrollada por SGE para conseguir una columna de prestaciones superiores. La incorporación de un grupo aromático (silfenilén) en el esqueleto siloxano ofrece muchas ventajas. La más importante es el incremento de la temperatura máxima de la fase y el bajo sangrado obtenido a esas temperaturas. De repente, esos análisis difíciles de efectuar debido a limitaciones de temperatura se vuelven una rutina. La temperatura máxima de operación es 260ºC con una temperatura máxima de uso en continuo de 250ºC.
 Leah Houghton de la Universidad de Cornell contactó SGE, Inc. para indicar el resultado que la columna BPX70 ha ofrecido en el análisis de FAME. La separación de tres FAME, el metil lignocerato, metil nervonato, y metil docosahexaenoato (picos 18-20) era crucial para el éxito de su proyecto.
Leah probó una columna "23" de un competidor (59% cianopropil metilpolisiloxano) con los resultados mostrados en la figura 1. Como puede verse de estos datos, no sólo no obtuvo la separación que requería para la cuantificación, sino que, además, los picos eluían al principio del sangrado de la columna, causando una pobre simetría del pico resultante en una mala cuantificación. A diferencia de la columna del competidor, la columna BPX70 produjo la separación requerida y con poca evidencia de sangrado en el cromatograma. Todos los compuestos mostraron una excelente simetría de pico y una separación en 30 minutos.
SGE desea agradecer a Leah Houghton de la Universidad de Cornell que ha ofrecido los datos técnicos que se muestran aquí.
|
